スモーク・その①

昨日息子が管釣りで釣ってきた魚をスモークにすべく、下準備。
エラ・腹を取り除き、ソミュール液につけ込み。

１／３　１９：００～

１／４　１１：００～塩抜き（昨晩、飲み過ぎ…？画像無し）



　　　　１２：３０～乾燥中





今回、スモークするにはアマゴ以外大きすぎ？る気がして、一番大きいレインボーとブラウンは３枚に。
良い色の魚（紅鮭・レインボー？）でしょう！？食べるのが楽しみな期待の魚です。
明日はスモークに掛かりま～す！